Farro perlato

Farro Dicocco Perlato da agricoltura biologica coltivato in zona di Montagna
Il Farro Dicocco è un alimento più digeribile del grano duro e del grano tenero e inoltre contiene una quantità di glutine molto inferiore.
Il farro perlato risulta essere meno ricco di fibre di quello intero (integrale) e quindi più digeribile dall’intestino in quanto privato della crusca esterna del chicco chiamata cuticola.
E’ ricco di fosforo, sali minerali e vitamine e aiuta nelle diete ipocaloriche perché i suoi chicchi donano un grande senso di sazietà e aiutano il transito intestinale.
Inoltre, avendo un basso indice glicemico, è un ottimo sostituto di pasta e riso per chi deve mantenere bassi i livelli di glicemia.